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紫米山药圆子

紫米山药圆子
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用料

紫米 适量
山药
糖 少许
耶汁 少许
糯米 少许

做法

1 紫米和糯米洗净后浸泡4小时
2 然后将紫米和糯米混合，倒入刚刚没过米的水，以小火煮大约30分钟。当然,你也可以使用蒸的办法，但是我觉得能够控制好水分的话，用煮的办法味道会更好
3 将其中2/3的山药用蒸锅蒸熟
4 另外1/3的山药则去皮切成小丁
5 将山药丁放入煮紫米和糯米的锅中继续煮10分钟,同时加入适量糖
6 蒸熟的山药去皮，加入糖和少许椰汁按压成山药泥，并揉成山药泥丸备用
7 将糯米、紫米和山药丁也团成一个个小丸。然后将两种丸子放入容器里，倒入椰汁即成最适合春天甜品山药糯米丸

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