青蛾萝卜炖肉汤

1077 浏览 0 收藏

秋燥，多给孩子弄些滋阴的汤喝---介个是母亲大人交待的。青蛾就具有滋阴的功能，而且价格也便宜，加点胡萝卜和肉就这样炖上给孩子喝，营养功效全齐了。

用料

龙骨肉 200克

胡萝卜半根

青蛾 120克

姜片少许

1 青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙.胡萝卜去皮切滚刀状

2 锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉

3 将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水

4 放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就成

1.青蛾是福建的叫法，估计其他地方有的叫蛤蜊吧
2.电压力锅的好处是水分几乎不蒸发，所以不必担心会烧干哈
3.隔水炖的好处就是能保持原汤的清鲜而且不浑浊，并且能减少煲汤过程中的火气，更适合秋季孩子食用。