巧克力戚风
不及格厨子做法
1 在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀
2 搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油
3 加入牛奶
4 筛入低筋面粉和可可粉
5 将原料搅拌成面糊糊
6 加入一瓶盖白兰地
7 开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态
8 捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）
9 再一次重复第8步的动作
10 将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀
11 讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟
12 将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模
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