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碧波荡漾翡翠虾

碧波荡漾翡翠虾
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韭菜当春为君香。7878。

用料

韭菜 100g
虾 12只
水
姜片 2片
盐
生粉
胡椒粉
糖

做法

1 将虾洗净。韭菜清理干净，姜切片。量好一杯开水
2 虾剥壳留尾，开背去虾线，备用
3 韭菜切段
4 加上水在搅拌机中打成汁，过滤备用
5 将虾用半茶匙盐，胡椒粉抓匀，稍腌制
6 锅中坐油见热，将虾倒入翻炒变色，盛起
7 姜片爆香，弃之
8 倒入过滤好的韭菜汁水，加热见滚，倒入芡粉汁（半杯水 半茶匙盐 生粉 胡椒粉少许 少许糖），煮至粘稠
9 拌入虾球，见滚即可

小贴士

1.韭菜虽好，却不能多食。
2.这道菜可以简化为韭菜炒虾仁。

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