豆浆豆腐乳乌冬面

豆浆豆腐乳乌冬面
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用料

乌冬面 2人份
豆浆 400ml
豆腐乳 5小块
淡色味噌 一勺
贡丸
高汤

做法

1 高汤和豆浆按照1:1的比例放入锅子中,味噌一勺子在筛网上磨匀后,溶解于汤头中
2 豆腐乳也用同样的方式溶解于汤头中,开小火慢慢熬煮汤头直至汤头煮开,尝味道如果淡可以适当加入点盐
3 豆芽菜去头尾洗净下开水烫一下捞起沥干水份
4 再烧一锅开水先下贡丸,然后下乌冬面,煮好后就可以装入碗中
5 然后放入汤头,点上辣椒油,洒一点白芝麻和海苔丝

小贴士

这道乌冬面我是更JMS学的,虽然很清淡但一样非常好味,汤头很特别是用豆浆、豆腐乳、味噌、高汤调制的,和我们平时吃的汤面有很大的不同,汤头很鲜但这个鲜不是肉类高汤带来的鲜美,而是里面3种豆子制品带来的美味,面条里面加了豆芽菜看着大小和乌冬面一样,在汤碗里你不容易分清楚哪个是哪个,但你一筷子吃到嘴巴里面,就会有豆芽菜的清脆和乌冬面的绵软,加上芝麻、海苔和辣椒酱的提味,真的是一碗与众不同的面条,大家可以试试,反正我lg评价不错的,因为他说比较特别,也不油腻吃口清爽而鲜美。

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