牛腩芋艿煲
不及格厨子做法
1 将牛肉洗净切块，入冷水锅中加热至水开后马上关火
2 取出去了血水的牛肉待用
3 卤汁和牛腩块入高压锅中，高压锅气响后转小火煮5分钟左右关火
4 气消后打开锅盖加入芋艿，再次盖上锅盖，待气响后转小火煮5分钟左右关火
5 另锅入80ML清水后加入1/2杯卤汁，再加入除卤汁和水淀粉外的调味料，放入牛肉、芋艿和小蕃茄大火煮5分钟左右
6 勾薄芡，起锅前淋点香油，撒上蒜苗段即可
小贴士
卤汁的做法可以用八角、桂皮、丁香、姜、干红椒、花椒、老抽、冰糖、盐加水进行调制。家里的卤汁一般是长期使用的，不用的时候冷冻在冰箱里，用的时候再取出来提前化冻即可。 如果不赶时间，可以放在砂煲里慢慢小火炖制，味道会更好哟！
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