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Basic Risotto

Basic Risotto
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不高兴写…… 基本方法来自Maxine Clark的Risotto一书，仅此对我逝去的190大洋致敬。

用料

Arborio
鸡高汤 6杯
无盐黄油 125g
洋葱 1只
白葡萄酒 1杯
Parmigiano-Reggiano 可选

做法

1 洋葱切碎。黄油融化，炒至变色。
2 放米，加入白葡萄酒，炒制酒精挥发。
3 无限次的加入鸡高汤，直至米饭粘稠，收汁。
4 撒入Parmigiano-Reggiano，装盘。

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