茶树菇梅菜扣肉

茶树菇梅菜扣肉
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吃过一次梅菜扣肉后,一直想再吃一次,再做一次的时候,刚好剩下一次茶树菇,我想加进去味道应该也不差,特意跑去菜市场买的猪肉,没买到五花肉,只能用带肥肉的猪肉代替,做出来的效果确实没有五花肉好,经过这次尝 ...(+展开)

用料

梅菜 适量
茶树菇 适量
五花肉 适量
蒜头 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
适量

做法

1 梅菜洗净切段,用水泡软。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤1
2 茶树菇洗净,切段,继续泡水。(这里的水待会加入一起煮)
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤2
3 猪肉一条煮熟。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤3
4 猪肉捞出,用适量生抽和老抽涂抹上色。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤4
5 锅里热油,加入猪肉小火煎制,特别是猪皮。(此次特别小心油外溅,最好用锅盖做保护器哦)
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤5
6 煎好后沥干油。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤6
7 猪肉切片。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤7
8 按顺序摆在碗底(猪皮朝下)。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤8
9 另起锅,热油,炒香蒜碎。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤9
10 加入梅菜和茶树菇翻炒。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤10
11 翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤11
12 烧好的梅菜和制都倒入碗里,上蒸锅蒸1~2小时。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤12
13 蒸好后,滗出汁,取另一碗倒扣在碗上,迅速倒扣。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤13
14 倒扣过来的猪肉肉皮朝上,备好益小碟水淀粉。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤14
15 汤汁倒入锅里烧开。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤15
16 用水淀粉勾薄芡,最后淋在扣肉上即可。
茶树菇梅菜扣肉的做法 步骤16

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