无锡酱排骨
.用料
前小排 600克
蒜 5个
老姜 1小块
香料
八角
山萘等
酱油
糖 少许
味精
做法
1 排骨洗净，蒜剁细，姜切片
2 放入水中，入水中煮５分钟，捞出滤干
3 锅中放少许油，爆香蒜末和姜片
4 加入排骨和香料，煸炒至排骨表面变色
5 加入适量清水，倒入酱油
6 大火煮开，关小火闷半小时，加入味精和糖，收干水分即起锅
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