果味酸奶小蛋糕

果味酸奶小蛋糕
353 浏览    0 收藏
尝过之后觉得味道还是不错的,月饼的味道大大冲淡了,可口的许多呢,当做早餐很不赖哦

用料

水果口味的月饼或甜味月饼 若干约260g
酸奶 200ml
鸡蛋 2个
泡打粉 1小勺
葡萄干 若干
枸杞 若干

做法

1 葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时
2 月饼切碎备用
3 鸡蛋略为打发,发白即可。倒入酸奶搅拌均匀
4 加月饼碎拌匀
5 筛入低筋面粉
6 倒入一多半浸泡好的葡萄干和枸杞,一起搅拌均匀,注意不要转圈搅拌
7 搅拌好的面糊装进模具,表面再撒一些葡萄干和枸杞。烤箱预热170度,烤25分钟

小贴士

1.我这一款呢,完全没有再放油,因为觉得月饼本身已经有很高的油分了。
另外添加了酸奶,不但能增加蛋糕的爽口度,还能中和一下月饼的甜腻感。
酸奶还是天然的膨松剂,即使不放黄油,也能保证蛋糕组织的松软。

评论

    相关菜谱