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沙茶牛柳

沙茶牛柳
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用料

牛肉
沙茶酱 1大匙
菠菜（或芥蓝）
酱油 少许
酒
湿淀粉
姜丝
色拉油
蚝油 1大匙
酒 1大匙
水 2大匙

做法

1 腌制：酱油少许，酒，湿淀粉，姜丝，色拉油。牛肉切片（刀与纹路呈直角），腌制半小时以上
2 菠菜切段入滚水（水中加入少许盐和油）烫30秒，捞出过冷水后沥干水分装盘
3 锅内放入适量油，烧热后将牛肉倒入，划散，变色后捞出沥油
4 所有调料放入锅中，烧得略浓稠后将3倒入，拌匀。起锅倒在菠菜上即可

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