豆豉鲮鱼油麦菜

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我是按照自己的方法来炒的，还加了干辣椒和麻椒；毕竟这是家常小菜，您要是不喜欢，就用您喜欢的方法来炒就好哦！

用料

油麦菜大约700g

豆豉鲮鱼罐头 1个

蒜 4瓣（剁碎）

姜 1小块（剁碎）

干辣椒 4个（适当掰小）

麻椒 1小撮（麻椒不是花椒哈，味道不同，不过都可以啦）

糖少许（糖不用多但是要加的哦，提鲜哈）

油适量

1 油麦菜洗净，摘小，尽量沥干水分

2 豆豉鲮鱼罐头打开（其实里面只有两条鱼而已啦）

3 把鱼捞出来，撕小备用

4 锅里放油，把一半的姜蒜末放进去稍微爆香

5 然后下油麦菜翻炒

6 油麦菜别炒太久，因为一会儿还要回锅，稍微断生就捞起来（此时锅里要是有水，把它掉到不要）

7 恢复干爽的锅子里，倒入罐头里头的油

8 把剩下的一半姜蒜，干辣椒和麻椒放进去，稍微爆香

9 把豆豉也倒进去炒炒

10 再把先前撕小的鲮鱼也放进去炒一炒，加少许糖，炒得有点干香的感觉

11 然后把油麦菜倒入锅里翻炒均匀就可以了，我觉得不用加盐已经够咸了，但是如果您觉得不够咸可以适当用一丁点盐调味