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香辣墨鱼仔

香辣墨鱼仔
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鲜最大的特点就是腥，而我觉得压腥最好的办法是用辣椒来掩饰，当然料酒生姜等基础去腥的材料还是不能少呀，估摸着炒了一盘觉得还成，就是吃起来口感有点儿QQ的，是不是我提前没有氽过的原因呀，行家们帮我分析分析 ...(+展开)

用料

墨鱼仔
姜
蒜
花椒
料酒
干辣椒
葱白
香菜

做法

1 墨鱼仔去掉内脏洗净备用
香辣墨鱼仔的做法 步骤1
2 热油爆香姜蒜
香辣墨鱼仔的做法 步骤2
3 加入少许花椒炸香
香辣墨鱼仔的做法 步骤3
4 下入墨鱼仔
香辣墨鱼仔的做法 步骤4
5 加入料酒
香辣墨鱼仔的做法 步骤5
6 加入干红辣椒段
香辣墨鱼仔的做法 步骤6
7 炒至墨鱼仔里面的水分变干
香辣墨鱼仔的做法 步骤7
8 加入葱白丝同炒
香辣墨鱼仔的做法 步骤8
9 起锅前加入香菜即可
香辣墨鱼仔的做法 步骤9

小贴士

1、墨鱼仔本身就是咸的，炒的时候不用加盐了
2、干辣椒建议不要省，这样炒出来的味道才好吃

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