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蛋饺

蛋饺
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蛋饺，是以鲜虾,猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

用料

鸡蛋
猪肉末
盐
米酒
生抽
白胡椒粉
香油
姜
葱

做法

1 肉末加鸡蛋搅拌上劲
蛋饺的做法 步骤1
2 加入盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜葱顺一个方向拌匀
蛋饺的做法 步骤2
3 再准备4个鸡蛋打散
蛋饺的做法 步骤3
4 不锈钢勺子加热,刷一层薄油
蛋饺的做法 步骤4
5 倒入两勺蛋液,转动勺子
蛋饺的做法 步骤5
6 使蛋液成均匀的蛋皮
7 放一勺肉末在蛋皮的一侧
蛋饺的做法 步骤7
8 蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来,形成饺子形
蛋饺的做法 步骤8
9 再小火稍微加热,使蛋饺形状固定
10 一次性吃不完可放急冻,随吃随取
蛋饺的做法 步骤10

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