酸辣回锅三文鱼

酸辣回锅三文鱼
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用料

挪威三文鱼 200克
青红椒 各半个
干红辣椒 5根
干葱 1头
青葱 1根
口蘑 4个
杏鲍菇 1根
大蒜 4瓣
花椒粉 1/4茶匙
咖喱粉 1/2茶匙
料酒 1汤匙
干淀粉 1茶匙
蒜蓉辣椒酱 2汤匙
老干妈豆豉辣酱 2汤匙
番茄酱 2汤匙
老抽 1茶匙
1茶匙
水淀粉 1汤匙
少许

做法

1 三文鱼斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入花椒粉,咖喱粉,料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟
2 平底锅中倒入油,待油温7成热时,放入鱼块,每块之间要有间隔,否则会粘连在一起,煎至两面金黄捞出
3 将干葱切片,大蒜切片,青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片
4 平底锅中再倒入一些油,放入辣椒,干葱片,大蒜片和葱花爆香后,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块
5 调入老抽,盐,糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油,增香提味,不放也可

小贴士

挪威三文鱼是富含omega-3脂肪酸最高的鱼类之一。omega-3对俺们的皮肤细胞有很大好处。三文鱼当中含有的虾青素,有着很强的抗衰老功能,还可以保护我们的肌肤不受紫外线伤害。平时多吃三文鱼,还可以增加皮肤的弹性、在抗皱纹方面,也有着非凡的功效。

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