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香菇烧面筋

香菇烧面筋
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色泽金黄，柔软鲜香。不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。

用料

水发香菇 75克
面筋 100克
水发玉兰片 30克
香葱 1棵
淀粉 适量
食用油 40克
香油 1小匙
酱油 1大匙
高汤 8大匙
料酒 2小匙
精盐 1小匙
白糖 1大匙
味精 适量

做法

1 将水发香菇剪去根蒂，洗净；水发玉兰片切成片；面筋切成两半；香葱洗净切末
2 将食用油放入炒锅内烧热，放入香菇、玉兰片稍煸，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋
3 烧开后，转小火烧约2 分钟，面筋变软后，转大火，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即成

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