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什锦素茄丁

什锦素茄丁
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居家心情-什锦素茄丁

用料

长茄子
红甜椒
黄甜椒
胡萝卜
黄瓜
葱末
姜末
蒜末
酱油
盐
白糖
鸡粉
水淀粉

做法

1 ．茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁
2 ．锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油
3 ．锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒
4 ．最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错～

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