香辣狗肉
璐璐做法
1 新鲜狗肉剁成小块。
2 过水稍煮，去去腥气。
3 捞出冲净血沫，控干水分。
4 炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。
5 倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。
6 加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。
7 加入清水没过狗肉，烧开。
8 转入高压锅中，上汽后压十分钟。
9 青椒切丁、姜切片、大蒜切破。
10 炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。
11 把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。
12 再把原汤倒进来稍微炖煮。
13 待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。
评论