家常油渣饼
做法
1 大葱切碎、猪肥肉切小丁
2 锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角
3 中火做开,改小火,慢慢炼
4 小火5分钟,水慢慢消失,油慢慢沁出来
5 水神奇的全没了,肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了,油就是猪油
6 不要关火捞出油渣,如果关火了油渣里会有很多油就不脆了
7 趁着晾凉油渣的时候,用清水和面,饧面10分钟
8 将面在案板上揉成团,略饧
9 将面团用擀面杖擀成长片
10 10.
淋上香油刷匀
11 11.
撒上油渣均匀的舖匀
12 12.
撒上葱花、撒少许五香粉和盐
13 13.
一层层的叠起来
14 14.
将叠好的面团稍微饧5分钟
15 15.
用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼
16 16.
放入刷了油的电饼铛
17 17.
盖盖后3分钟刷油
18 18.
翻面在烙一会转转就可以出锅切块了,太香了,我先吃了
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