柠香可乐牛仔骨
做法
1 将牛仔骨自然温度稍退冻至软
2 柠檬炸出汁
3 柠檬汁,加可乐,加生粉2小勺,糖一大勺,加盐一小勺,加酱油一小勺调匀
4 锅中坐油见热,将牛仔骨煎至两面7分熟后起锅
5 另起油锅,将调好的可乐汁,倒入锅中加热至粘稠
6 将煎好的牛仔骨重新倒入,加热至牛肉全熟即可,剪成小块并装盘
7 将刚榨汁后的柠檬皮用剪刀剪成细丝撒在牛仔骨上,即可
小贴士
1、如果没有半成品的牛仔骨,可自行将牛仔骨腌制再烹调。这牛仔骨厚度达到标准:大概一公分;肥瘦相宜。价格比没有腌制过的的贵得多,不建议买半成品。 2、剪成丝的柠檬一定要去掉里面的白色内瓤,否则会涩。 3、加热可乐汁的时候,一定要不停的用锅铲花圈,如此才不会沾底。 4、如不小心汁水偏粘稠,请酌量加可乐。
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