小贴士

注意事项: 牛油果要选那种已经熟了软了的，就是表皮已经变成棕色，捏起来有点软的，表皮还是绿色的硬邦邦的不行~~（也有的品种的牛油果熟透了表皮也还是绿色的，但捏起来软了就是熟了）。牛油果打开以后会慢慢氧化变黑，影响卖相和口感，所以最好是上菜之前才切牛油果。
酱油要用品质好的~~
红酒用一般的就行，我们家一般打开一瓶红酒喝不完，我就用剩下的来做这道菜，在冰箱里保存了好几天的也不影响酱汁的味道。
杏鲍菇我们这里能买到的一般比较小，所以切完大小刚刚好，如果用的杏鲍菇比较大，就再切成小片就行了。

红酒酱汁的调法参考了文怡的博客。