酸甜辣椒酱鸡肉球

酸甜辣椒酱鸡肉球
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用料

鸡胸脯肉 200g
小个土鸡蛋 一个
韩式辣椒酱
番茄酱
韩国泡菜汁
玉米淀粉
黑胡椒
鸡精
坚果粒(杏仁粒) 适量

做法

1 鸡肉清洗干净去掉筋膜,浸泡入牛奶
2 30分钟后反面再浸泡
3 浸泡好后冲洗一遍,把鸡肉剁碎成泥
4 加入黑胡椒粉、盐、鸡精、糖搅拌均匀
5 加入小半个蛋清,继续搅拌鸡肉
6 多余的鸡蛋打散,加入适量玉米淀粉,调成厚糊状
7 鸡肉利用双手和调羹弄成圆球状(做肉圆的方法),球不要做得太大,里面不容易熟
8 放入油锅(开中小火)里面炸,听到有劈劈啪啪的声音就算好了,鸡肉比较容易成熟,不要炸太老
9 炸好的鸡肉球一共15个
10 锅子里面放一勺子韩国辣椒酱、番茄酱加一点水煮一下,用韩国泡菜汁调一下味道(没有就用白醋,不过味道差一点),最后呈现的味道应该是酸酸甜甜,还有一点点小辣的感觉
11 酱汁最后要收干一点,再浇入一点色拉油(这个是给菜肴增亮的)但这些酱汁一定要能最后全部包裹住鸡肉球
12 美生菜垫底把鸡肉球摆放在上面,最后啥一点烘焙熟透的坚果粒,不要小看这个坚果粒,搭配这个鸡肉球,真是是又香又鲜味!~

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