酸甜辣椒酱鸡肉球
豆子厨做法
1 鸡肉清洗干净去掉筋膜，浸泡入牛奶
2 30分钟后反面再浸泡
3 浸泡好后冲洗一遍，把鸡肉剁碎成泥
4 加入黑胡椒粉、盐、鸡精、糖搅拌均匀
5 加入小半个蛋清，继续搅拌鸡肉
6 多余的鸡蛋打散，加入适量玉米淀粉，调成厚糊状
7 鸡肉利用双手和调羹弄成圆球状（做肉圆的方法），球不要做得太大，里面不容易熟
8 放入油锅（开中小火）里面炸，听到有劈劈啪啪的声音就算好了，鸡肉比较容易成熟，不要炸太老
9 炸好的鸡肉球一共15个
10 锅子里面放一勺子韩国辣椒酱、番茄酱加一点水煮一下，用韩国泡菜汁调一下味道（没有就用白醋，不过味道差一点），最后呈现的味道应该是酸酸甜甜，还有一点点小辣的感觉
11 酱汁最后要收干一点，再浇入一点色拉油（这个是给菜肴增亮的）但这些酱汁一定要能最后全部包裹住鸡肉球
12 美生菜垫底把鸡肉球摆放在上面，最后啥一点烘焙熟透的坚果粒，不要小看这个坚果粒，搭配这个鸡肉球，真是是又香又鲜味！～
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