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蒸芋头

蒸芋头
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芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质； 常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。

用料

芋头 500克
籼米细粉干 150克
豆瓣 30克
姜 10克
大葱 15克
花椒 2克
酱油 15克
菜籽油 20克
白砂糖 30克

做法

1 芋头削去粗皮，洗净，切成条
2 郫县豆瓣入油锅中炸香
3 姜切细末
4 花椒与葱洗净，一齐铡至极细
5 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀
6 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可

小贴士

1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；
2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。

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