啤酒鸭
好吃的啤酒鸭！想吃妈妈做的啤酒鸭~看了看美食天下发现不知道从何下手！不过我有毅力！最后还是被我搞定了！真的是大爱啊！没想到我也可以做出这么好吃的啤酒鸭！！！虽然没什么卖相！但是真的很好吃！哈哈...
一缕阳光、用料
啤酒鸭 2公斤
生姜 一大块
大蒜 一大个
八角 2颗
干辣椒 5颗
大孜然 1大勺
辣子酱 2勺
酱油 2大勺
料酒 1勺
醋 适量
盐 适量
胡椒 适量
油 适量
鸡精 适量
啤酒 0.75升
糖 2勺
做法
1 将买好的鸭子解冻,然后切小块。用清水冲洗干净，放入冷水锅中焯一下（直到水开后继续煮3到5分钟，加点料酒）。焯好的鸭子用热水冲干净，沥干水分待用。
2 锅中一大勺油烧热，放入鸭子中火炒至微焦黄色。放入大蒜，八角，辣椒，孜然，辣子酱，糖，慢慢炒上色。
3 当鸭子上好色之后，点一点醋，倒入啤酒。大火烧开，开后5分钟再调小火慢慢烧。（大约烧一个半小时，时间可以再根据个人喜好延长）加盐跟胡椒。改大火收汁，如果怕大火把鸭肉烧柴了，可以盖上锅盖。（但是要看好，不然鸭子就糊了）鸭子快要起锅的时候加少许的鸡精！美味的啤酒鸭就完成啦！！！
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