爆炒腰花
匿名做法
1 新鲜的猪腰子一个。
2 从中间剖开，去除骚腺。
3 加白醋少许，清水浸泡十分钟。
4 切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。
5 青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。
6 调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块，葱姜蒜切丝。
7 锅内放热油，先把腰花炒至八九分熟，这时腰花已打卷成型。
8 青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。
9 葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。
10 倒入腰花翻炒。
11 再倒入青菜翻炒。
12 再倒入调好的料水，快速翻炒，出锅。
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