椒盐排套

椒盐排套
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用料

大排骨 6块
干红辣椒 四个
适量
蒜瓣 三个
适量
鸡蛋 一只
生粉 50克
椒盐粉 适量
适量
适量
鸡精 少许

做法

1 大排骨洗净,改刀成一厘米左右宽度的排条放入容器中,小葱切段(葱白放置一边备用),姜切片,放入,加入适量的盐,糖和少许鸡精,拌匀,腌制半小时。
椒盐排套的做法 步骤1
2 加入一个鸡蛋,拌匀
椒盐排套的做法 步骤2
3 放入50克左右的生粉
椒盐排套的做法 步骤3
4 同方向搅拌,上浆拌匀。(不需要加水,靠鸡蛋的湿度就可以均匀上浆)
椒盐排套的做法 步骤4
5 让每一根排条上都均匀挂上蛋胡糊
椒盐排套的做法 步骤5
6 锅烧烫,放入油,热锅冷油炸第一遍盛出,主要是将排条炸熟。余油继续加热,倒入排骨复炸第二遍,待排条表面金黄发脆后盛出。
椒盐排套的做法 步骤6
7 红辣椒切段,姜蒜切。,锅内留余油少许,将干辣椒段,蒜末,姜末以及葱白倒入煸香,倒入炸好的排骨,撒上椒盐,拌匀出国。
椒盐排套的做法 步骤7

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