北海道牛奶土司

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我采用的是冷藏发酵法，在冰箱里发了大概有20个小时，发的挺好，做出来的成品真的很软很软。我很小心的把它拿到烤架上，生怕把它碰坏了。第二天吃也很软哦，我没有放冰箱。不过口感有点微酸，我就不明白是 ...(+展开)

用料

高粉 540g

低粉 60g

动物性鲜奶油whippingcream 150g

酵母 10g

奶粉 30g

糖 80g

盐 9g

鸡蛋一个

鲜奶 250g

1 将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水

2 把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)

3 基本发酵1小时。至两倍大

4 用手轻拍面团。排气。分割成四份

5 滚圆。松弛20分钟

6 用擀卷一次法。把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵

7 面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内

8 预热完170度。烤40分钟