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开口笑

开口笑
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用料

中粉 125克
低粉 125克
糖粉 125克
蛋液 25克
猪油 15克
苏打粉 5克
水 70克左右（看面粉的吸水性）
芝麻

做法

1 粉类当中挖个洞，倒入液体。所有材料揉成团，盖上保鲜膜，醒20-30分钟。注意，不要揉的很多，否则影响酥脆
开口笑的做法 步骤1
2 将醒过的面团摊开，擀成正方形
开口笑的做法 步骤2
3 撒粉，切成小块
开口笑的做法 步骤3
4 放入筛网过筛，筛去余粉
开口笑的做法 步骤4
5 过筛后的小面团很光滑了，不需要搓圆的
开口笑的做法 步骤5
6 部分芝麻撒水
开口笑的做法 步骤6
7 裹上小面团
开口笑的做法 步骤7
8 然后再撒干芝麻
开口笑的做法 步骤8
9 起油锅，油温至155-160度，开始炸制
开口笑的做法 步骤9
10 中火
开口笑的做法 步骤10

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