咖喱蔬菜

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平时做咖喱鸡肉、咖喱牛肉的时候我喜欢放日式的咖喱块，把原料丢进去炖入味就很好吃了，这次做咖喱蔬菜，我觉得用咖喱块不合适，咖喱块的味道搭配蔬菜有点厚，于是我用了咖喱粉，为了让这道菜更有异域风情，我还放了 ...(+展开)

用料

咖喱粉 1大勺

土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱半个

甜豆 100克

红彩椒半个

蒜 2瓣

青柠檬叶子三片

椰浆 2大勺

盐 1小勺

糖 1小勺

1 所有蔬菜洗净后切成差不多大小的块备用，除了甜豆

2 蒜切末，把少一部分的洋葱也切成末

3 锅热后烹入油，加入蒜末和洋葱翻炒爆香

4 然后加入土豆和胡萝卜翻炒

5 待土豆和胡萝卜微软后加入咖喱粉

6 倒入椰浆炖一会儿，让咖喱粉和椰浆融合一下，如果觉得汤汁有些浓可以放些清水稀释一下

7 放入甜豆和彩椒翻炒均匀

8 最后把三片柠檬叶用手揉搓一下丢进去一起炖一下，让它释放一下自己的味道，出锅前调入盐和一点点糖调味就可以享用