小贴士

小时候我们家住筒子楼，邻居中有一个阿姨在冰棍厂工作，一到了夏天每天下班回来都带回一大包冰棍。那时候家家都没有电冰箱，这些冰棍就分给我们同一层楼的孩子吃了。每天阿姨回来的时候就是我们一群孩子最高兴的时候。可惜当时年幼无知，光顾着吃了，从没问过冰棍是怎么做出来的。
后来我们家搬出了筒子楼，家用电冰箱也开始普及起来。70后们一定都有过自己做冰棍的经历吧，用水或者牛奶直接冻成的冰块肯定是硬梆梆的，怎么也做不出像外卖的冰棍那样松软的口感。前两年在我同事订的《贝太厨房》杂志上看到一个做冰棍的方子，其中透露了一个秘诀，那就是在冰棍原液中加入糯米粉浆，再加热，利用糯米粉加热后产生的粘性，使冰棍不至于板结得像石头一样硬。至此，困扰我多年的问题终于得以解决。道理是搞明白了，就是一直没有实践过。最近清理橱柜，发现一大包藕粉，买来后没吃几次就不爱吃了，突然想起可以用来做冰棍，比糯米粉更省事，可是成本比用糯米粉高出不少，本着消灭库存的原则，我也就不计较了。