红烧鸡翅

红烧鸡翅
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还记得周星驰的《唐伯虎点秋香》里有一个很经典的镜头,“红烧鸡翅我喜欢吃”,真是让人笑得疝气。红烧鸡翅,真是许多人钟爱的一道菜,简简单单,却可以回味无穷。将鸡翅汆水去掉血污后,使鸡肉更加清爽,再微微煎至 ...(+展开)

用料

鸡中翅 250克(五只)
生姜 1小块
大蒜 2粒
1根
八角 1粒
蚝油 1汤匙
红烧汁 1汤匙
黄酒 3汤匙
花生油 1汤匙

做法

1 将鸡翅用水冲洗干净,冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
红烧鸡翅的做法 步骤1
2 将生姜、大蒜切片,葱切成段。
红烧鸡翅的做法 步骤2
3 平底锅放水许油,将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
红烧鸡翅的做法 步骤3
4 起炒锅放一汤匙油,油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
红烧鸡翅的做法 步骤4
5 将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
红烧鸡翅的做法 步骤5
6 在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
红烧鸡翅的做法 步骤6
7 注入清水,以刚刚淹没鸡翅为准,然后盖上盖,小火焖烧,中途翻面。
红烧鸡翅的做法 步骤7
8 查看锅内水份,将干时,以大火收汁即可。
红烧鸡翅的做法 步骤8

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