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肉丝炒饼

肉丝炒饼
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用料

小麦面粉 350克
猪肉肥瘦 100克
白菜 250克
盐 3克
味精 2克
酱油 5克
料酒 4克
猪油 35克
花生油 25克

做法

1 将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约
2 厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成粗条，备用
3 将猪肉洗净，切成丝；白菜洗净，切成条
4 锅内倒入花生油烧热，放入饼条煸炒，至金黄色时起锅
5 锅内倒入猪油，烧热后放入肉丝煸炒，加入料酒、白菜一起翻炒，放入精盐、酱油、少量清水，烧沸后，将饼条倒入锅中，加热至水分收干，放入味精拌匀，即可食用

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