家常烧豆腐

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老公说在外面吃再多的大鱼大肉，也不如家里的一盘家常小菜来的舒服。这道家常烧豆腐是我拿来犒劳老公的常用菜，有天早晨做了这个，匆匆忙忙的没吃多少，还剩了半盘，老公出门办事后没有回单位吃午饭，而是回家来把那 ...(+展开)

用料

豆腐一块

青红椒各一根

葱

姜

蒜

酱油

料酒

糖

醋

盐

湿淀粉

玉米油

1 豆腐先烧开水烫一下

2 切成小块备用

3 青椒切片，红椒切圈，葱姜蒜切末

4 用酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉调好料汁

5 锅内放油烧至5层热时，放入豆腐小火慢慢煎至两面金黄色

6 烹入调好的味汁

7 撒入葱姜蒜末

8 放入青红椒炒匀即可

1.豆腐用开水烫一下，煎的时候就不容易煎破了，
2.最好用不沾平底锅来煎豆腐，可以放很少的油也不会粘锅，比较健康。
3.煎的时候小火慢慢煎，大火急火豆腐煎不透还容易变得焦黑，影响色泽。
4.烹入料汁的时候，不用翻炒太长时间，让每块豆腐都包裹上酱汁即可。