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麻辣蚕豆

麻辣蚕豆
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咸甜适口，鲜麻味美。用清水将蚕豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。

用料

蚕豆 500克
香葱 2棵
生姜 1小块
花椒 1小匙
食用油 30克
辣椒粉 大匙
精盐 0.5小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 将嫩蚕豆洗净沥干；葱、姜切成末
2 锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1 分钟左右，加味精、花椒炒匀即成

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