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凉拌玉米芽

凉拌玉米芽
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用料

玉米芽
胡萝卜
蒜
醋
生抽
鸡精
盐
胡椒
香油

做法

1 将玉米芽洗净，胡萝卜切丝
2 需将胡箩卜丝预先腌制一下。先取压蒜器，放入适量的蒜
3 压出蒜泥，同胡箩卜丝一起拌匀
4 在胡箩卜丝里洒入少许盐，拌匀，腌5分钟
5 将玉米芽在放沸水里煮至断生，立刻捞起，沥干水份
6 玉米芽、胡箩卜丝里加入醋、生抽、鸡精、盐、胡椒、香油拌匀即可

小贴士

腌过的胡箩卜丝会比较爽脆，没有同玉米芽一同在沸水里烫熟，这样可以减少营养在水里的流失。
*
凉拌时加入香油可以使脂溶性的维生素—?胡箩卜素更容易吸收。

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