家常炒螺蛳
生活好滋味用料
螺蛳 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
老抽 适量
黄酒 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法
1 螺蛳从菜场买回来后可以放些食用油/麻油和水养一段时间，吐吐槽（也就是吐吐垃圾和小螺蛳啦），下锅前记得用钳子剪掉尾巴（否则吸不出来噢），把螺蛳冲洗干净
2 姜切片，葱切段，干辣椒数枚洗净备用
3 锅中放入少许油，分别放入切成小段的干辣椒，辣味出来后，再加入葱和姜继续爆香
4 倒入洗净的螺蛳翻炒几下
5 倒入大量的酒，适量的酱油，糖和鸡精
6 盖上锅盖焖一下，看到里面的汁水烧开再开盖
7 先试试汁水的味道，咸味是否足够，如果太淡可以再加些盐。接着翻炒几下，试吃一个，是否吸得出来。吸得出就可以出锅了~
评论