太极芋泥
厨娘用料
芋头泥 500克
红豆沙馅 适量
清水 少许
红樱桃 一个
绿樱桃 一个
白糖 100克
熟猪油 70克
做法
1 芋头洗净，蒸熟，去皮，碾成泥。
2 加入白糖。
3 再加入熟猪油、少许清水调成软硬适度的膏状。
4 将调好芋头泥和红豆沙馅码入盘中，码成太极图形，用刀抹平。
5 用小号裱花嘴在西红柿皮和青椒上刻出小圆形。
6 分别放在芋头泥和豆沙馅上做装饰。
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