芭蕉花炒肉

880 浏览 0 收藏

芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。

用料

猪肉

芭蕉花

姜

朝天椒

香菜

葱

韭菜

盐

香菜

1 将幼嫩的蕉花用沸水氽烫

2 取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）

3 加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）

4 猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段

5 起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白

6 接着放入猪肉末炒至六七成熟

7 放入芭蕉花拌炒至熟

8 最后放入韭菜和调料

9 炒匀后放入香菜就可以了

1,芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心
花心掰开（一定要戴上一次性手套）