蛋黄苦瓜酿
芝麻开门做法
1 生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟
2 将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎
3 一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心
4 做一锅热水，水里放一点点盐和油.水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，以保证苦瓜爽脆的口感
5 把咸蛋黄塞到苦瓜里
6 把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜
小贴士
1.用热水焯过的苦瓜一定要放到凉水里浸泡，不然不脆。焯过水的苦瓜，苦味没有那么明显，已经减少一半了。 2.我用的咸蛋黄是在超市买的，一袋都是蛋黄，没有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建议大家用熟的、整个的那种咸鸭蛋自己包啊，一是浪费，留下那么多蛋白谁吃啊，还齁咸的。而且这样的蛋黄油太大，塞到苦瓜里不好切片成型，还咸。
评论