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酸菜炒鸭块

酸菜炒鸭块
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浓香味美，开胃下酒。煨制的时间要稍长一些，才能使酸菜和鸭肉相互入味。

用料

鸭肉 600克
酸菜 150克
红辣椒 2个
生姜 1小块
大蒜 2瓣
干辣椒 2个
食用油 40克
酱油 1小匙
料酒 2大匙
精盐 2小匙
味精 0.5小匙

做法

1 鸭肉洗净、剁块；姜洗净、切片；把鸭、姜片一起放入沸水中煮30 分钟，捞起
2 大蒜洗净切末；红辣椒去蒂、籽后切段；干辣椒洗净切段
3 锅中倒油烧热，爆香姜片和蒜末，放入鸭块拌炒均匀，加入酸菜、红辣椒、干辣椒、料酒和适量水，用小火烧15 分钟，再加酱油、盐、味精炒熟即可

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