蒜苗炒鳝丝
璐璐做法
1 鳝丝理净、清洗好。
2 切段，入姜末、料酒、生抽。
3 抓捏均匀，腌上一会儿。
4 蒜苗用水浸一下。
5 洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行）
6 坐锅热油，少量即可。
7 倒入蒜苗。
8 煸香后盛出。
9 锅内再略微多倒点油。
10 倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
11 倒入煸好的蒜苗。
12 翻炒后，入少许白糖提味儿。
再翻炒一会儿，入调味料。
13 淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。
14 翻炒均匀起锅。
15 清甜的蒜苗特别好吃。
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