水煮牛肉

水煮牛肉
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经典川菜----水煮肉片的牛肉版本,味道一样经典。
简

用料

牛肉 250克
油菜 250克
淀粉 10克
五香粉 5克
花生油 10克
干红辣椒 5克
500ml

做法

1 牛肉切成片。
水煮牛肉的做法 步骤1
2 放入碗中加入调料A。
水煮牛肉的做法 步骤2
3 抓匀腌制10分钟。
水煮牛肉的做法 步骤3
4 油菜清洗干净。
水煮牛肉的做法 步骤4
5 洗净的油菜入锅中煮熟。
水煮牛肉的做法 步骤5
6 盛出放入大碗的底部。
水煮牛肉的做法 步骤6
7 葱姜蒜分别切末。
水煮牛肉的做法 步骤7
8 热锅下油,放入少许姜末炝锅。
水煮牛肉的做法 步骤8
9 再放入郫县豆瓣,麻椒粉炒出红油。
水煮牛肉的做法 步骤9
10 加入500ml水及一半的葱、蒜末。
水煮牛肉的做法 步骤10
11 大火烧开。
水煮牛肉的做法 步骤11
12 放入腌制好的牛肉。
水煮牛肉的做法 步骤12
13 滑散,煮至肉色变白。
水煮牛肉的做法 步骤13
14 盛入放油菜的大碗中。
水煮牛肉的做法 步骤14
15 撒上剩下的葱蒜末,麻椒粉,麻椒粒。
水煮牛肉的做法 步骤15
16 把炒勺中的花生油加热。
水煮牛肉的做法 步骤16
17 放入干辣椒炸成辣椒油。
水煮牛肉的做法 步骤17
18 把炸好的辣椒油倒在肉片上即可。
水煮牛肉的做法 步骤18

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