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椒盐海蛎子

椒盐海蛎子
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用料

海蛎子肉 500克
鸡蛋 1只
面粉 适量
清水 适量
盐
料酒
胡椒粒
芝麻

做法

1 海蛎子肉清洗干净控水
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用

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