剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。
我不是好厨子用料
花鲢鱼头 1只
盐 适量
花生油 适量
剁椒 适量
姜蒜 适量
料酒 适量
做法
1 鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。
2 腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
3 锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。
4 蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。
5 香辣可口的剁椒鱼头就可以了。
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