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咸蛋虾仁

咸蛋虾仁
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清淡爽口，咸鲜味美。一定要将咸鸭蛋丁炒透炒香。

用料

咸鸭蛋 1个
虾仁 100克
食用油 30克
料酒 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
木耳 5克
青豆 10克
生菜 10克

做法

1 将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用
2 将咸鸭蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用
3 锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用
4 转小火，放入咸鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、胡椒粉、精盐后，续炒木耳丁及青豆，再放入虾仁粒
5 把生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起食用

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