咸蛋虾仁

咸蛋虾仁
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清淡爽口,咸鲜味美。一定要将咸鸭蛋丁炒透炒香。

用料

咸鸭蛋 1个
虾仁 100克
食用油 30克
料酒 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
木耳 5克
青豆 10克
生菜 10克

做法

1 将虾仁用精盐与少许料酒抓拌,然后洗净,用纸巾擦干,切成粒状备用
2 将咸鸭蛋去壳,与木耳一起切成小丁状备用
3 锅中倒油,稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色,盛出备用
4 转小火,放入咸鸭蛋丁,用锅中余油炒至冒泡,加入少许水、胡椒粉、精盐后,续炒木耳丁及青豆,再放入虾仁粒
5 把生菜洗净沥干水,与炒好的咸蛋虾仁一起食用

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