热狗肠仔包
好家厨房做法
1 原料除黄油以外揉至有筋产生（热狗 干葱除外）
2 加黄油揉至能拉出透明且大片薄膜的扩展阶段
3 放入自制恒温恒湿发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时4、取出排气，均分8份，滚圆，盖湿纱布松弛20分钟
4 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起来
5 将面团慢慢的搓长（长度大概是圈起来当中能放下热狗）
6 10.
7 11.
搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型
8 12.
9 13.
入模入发酵箱，32-38度，湿度80-85％最后发酵至2倍大小
10 14.
11 15.
最后发酵结束，将香肠放在“0”的中间，表面刷蛋液，来回“Z”字形挤上沙拉酱，撒上干燥的香葱碎
12 16.
13 17.
入180预热的烤箱，中层，15分钟
小贴士
没有发酵箱的可以自己估摸着发酵所需的温度自己想办法 基础发酵咋低温下也可以，只是时间长短的差别 二次发酵可以在烤箱内加热关了后加碗热水代替发酵环境
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