红烧鳊鱼

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才饮长沙水，又食武昌鱼。这是***脍炙人口的词《水调歌头·游泳》中的名句，至今被人传诵。鳊鱼亦称武昌鱼，鳊鱼因其身体侧扁，头部很小，呈圆形，故曰团头鲂。其肉质嫩滑，味道鲜美。武昌鱼烹调方法有多种，多以 ...(+展开)

用料

鳊鱼一条适量

红，青辣椒，西红柿一个适量

盐，料酒，生抽，姜，蒜适量

标签热菜酸辣烧十分钟简单

1 鳊鱼去鳞片，内脏，切花刀。然后抹上盐，料酒，生抽腌制。

2 红、青辣椒切丁，西红柿去皮切丁，姜切丝，蒜头切片。

3 放宽油，炸两面金黄。

4 过油后捞出备用。

5 锅内留油，把配料入锅内加水煮开。调入少许盐。然后入鱼一起稍煮，留少许汁出锅。

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