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尖椒肉盒

尖椒肉盒
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色泽鲜艳，外脆内嫩。炸辣椒时油温不能太高，炸的时间也不能过长，以免炸糊。
简简

用料

瘦肉 200克
肥肉 100克
青辣椒 6个
红辣椒 2个
鸡蛋 1个
香葱 2棵
生姜 1小块
食用油 500克
胡椒粉 小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末；青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽；姜、葱洗净后切末
2 把鸡蛋清滤入碗中，加入肉末、姜末、葱末拌匀，加少许盐、胡椒粉和味精调味
3 将调好的肉末灌入青椒、红椒中；锅中放油，烧至三成热时，放入青椒、红椒慢慢炸熟即可

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