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炸肉排

炸肉排
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色泽金黄，外焦里嫩，鲜咸酥香，味美适口，为流传甚广的江苏风味菜。

用料

猪精肉 适量
面包糠 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
油 适量
胡椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
盐 适量
姜汁 适量
葱 适量
标签 热菜 咸鲜 炸 三刻钟 普通

做法

1 猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
炸肉排的做法 步骤1
2 将猪肉切成厚一厘米的大片。
炸肉排的做法 步骤2
3 平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。
炸肉排的做法 步骤3
4 腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。
炸肉排的做法 步骤4
5 两面滚满面包糠。
炸肉排的做法 步骤5
6 锅内油七层热，将肉片入锅。
炸肉排的做法 步骤6
7 炸至两面金黄。
炸肉排的做法 步骤7
8 捞出后控油。
炸肉排的做法 步骤8
9 切成块即可。另配番茄酱沾食。
炸肉排的做法 步骤9

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