土豆炖牛肉
厨娘做法
1 牛腱肉洗净，切块；牛骨洗净，一起飞水去除浮沫；土豆削皮切块备用
2 把牛腱肉，牛骨一起放入慢炖锅或闷烧锅里，加水刚好漫过肉块即可；（不要过多水分）
3 加入姜片，蒜瓣（拍松），茴香，陈皮，开大档炖2-3小时至牛肉酥软；捞出牛肉，漓干汤汁
4 炒锅中炒好糖色后，转大火，立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色
5 加入生抽，少许五香粉，葱段翻炒；下土豆块续炒片刻
6 加入先前的牛肉汤适量，煮滚后转小火焖烧至土豆熟软（15分钟左右），大火收稠汤汁即可装盘
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